คู่มือแนวการปฏิบัติที่ดีในการทำฟาร์มจิ้งหรีดอย่างยั่งยืน สำหรับเกษตรกรและผู้ประเมินฟาร์ม

สำนักข่าว: ไทยรัฐออนไลน์ URL: https://www.thairath.co.th/news/local/2015733 วันที่เผยแพร่: 20 ม.ค. 2564 หลังจาก องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ประกาศให้ “แมลงเป็นแหล่งอาหารในอนาคตของโลก” ทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เพื่อรองรับจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทุกสายตาต่างโฟกัสไปที่จิ้งหรีด เพราะเลี้ยงง่าย บ้านเรามีองค์ความรู้ในการเพาะเลี้ยงมาหลายสิบปี จนพัฒนาไปถึงขั้น มกอช. ประกาศมาตรฐาน GAP สำหรับฟาร์มจิ้งหรีด เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ขณะที่ข้อมูลล่าสุดจากบริษัท Research and Markets ระบุให้ตลาดแมลงรับประทานได้ทั่วโลก มีอัตราการเติบโตระหว่างปี 2561-2566 ร้อยละ 23.8 คาดว่าในปี 2566 ตลาดจะมีมูลค่าสูงถึง 37,900 ล้านบาท ฉะนั้น เราจะทำอย่างไรในการช่วงชิงตลาดนี้ ให้มาเป็นของคนไทยได้อย่างแท้จริง รวมไปถึงการผลิตและแปรรูปอย่างไรให้ตรงกับความต้องการของตลาดต่างประเทศ “25 ปีที่แล้ว มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นแห่งแรกที่เริ่มวิจัย พัฒนาการทำฟาร์มจิ้งหรีดขึ้น และถ่ายทอดสู่เกษตรกรทั่วประเทศ กระทั่งปี 2540 ไทยเผชิญวิกฤติต้มยำกุ้ง เกิดภาวะขาดแคลนอาหาร คนตกงานหันกลับบ้าน เราจึงพัฒนาเทคนิคการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อใช้บริโภค และสร้างรายได้ จนกลายเป็นคู่มือการเลี้ยงขึ้น ต่อมาเอฟเอโอ เห็นความสำคัญของจิ้งหรีด และต้องการนำองค์ความรู้ของมหาวิทยาลัยฯ ใช้เป็นต้นแบบช่วยประเทศต่างๆ […]